增稠劑的增稠機理是疏水主鏈與周圍水分子通過氫鍵締合，提高了聚合物本身的流體體積，減少了顆粒自由活動的空間，從而提高了體系黏度。增稠劑可以通過分子鏈的纏繞實現黏度的提高，表現為在靜態(tài)和低剪切有高黏度，在高剪切下為低黏度。
　　聚丙烯酸類增稠劑的增稠機理是增稠劑溶于水中，通過羧酸根離子的同性靜電斥力，分子鏈由螺旋狀伸展為棒狀，從而提高了水相的黏度。纖維素分子鏈處于無序狀態(tài)而使體系呈現高粘性；而在高剪切速度時，分子平行于流動方向作有序排列，易于相互滑動，所以體系黏度下降。此外增稠劑通過在乳膠粒與顏料之間架橋形成網狀結構，增加了體系的黏度。這類增稠劑的分子結構中引入了親水基團和疏水基團，使其呈現出一定的表面活性劑的性質。當它的水溶液濃度超過某一特定濃度時，形成膠束，膠束和聚合物粒子締合形成網狀結構，使體系黏度增加。